Bánh Tráng Dừa Bình Định

Bánh tráng nước dừa là một đặc sản có một không hai của đất Bình Định. Nguồn gốc bánh này từ Tam Quan một thị trấn nhỏ ở huyện Hoài Nhơn. Tam Quan là miền đất dừa bạt ngàn tươi tốt. Những người phụ nữ nơi đây từ xưa đã rất khéo léo làm ra những sản phẩm từ dừa như bánh tráng nước dừa, bánh hồng, bánh khoai mì, kẹo dừa,…rất nổi tiếng.
Bánh tráng nước dừa với nguyên liệu chính là bột sắn (củ mì), cơm dừa sợi, nước cốt dừa, mè trắng, muối hột, hành tím, tiêu hạt. Một bánh tráng nước dừa ngon đạt “chuẩn” đòi hỏi sự tinh tế, cẩn thận và kinh nghiệm lâu năm của người làm bánh. Bánh ngon, khi ăn sẽ cảm nhận rõ vị béo và thơm của dừa sợi, nước cốt dừa lẫn vào bột bánh, mùi thơm lừng đặc trưng của hành tím, mè rang và tiêu đen, bánh có hậu ngọt nhẹ rất ghiền.

THÔNG TIN SẢN PHẨM:
Xuất xứ: Tam Quan, Hoài Nhơn, Bình Định
Khối lượng:  1kg/10 bánh
HSD: 12 tháng
Thành phần: bột sắn (củ mì), cơm dừa sợi, nước cốt dừa, mè trắng, muối hột, hành tím, tiêu hạt
Bảo quản : để nơi khô ráo, thoáng mát

Nguyên liệu làm bánh tráng dừa
Thành phần chính làm nên bánh tráng dừa chính là bột mì và nước cốt dừa. Ngoài ra các nguyên liệu để làm bánh tráng dừa còn có thêm là: tiêu đen giã dập, hành củ và muối. Một mẻ bánh tráng dừa ngon phải được kiểm định và đảm bảo về chất lượng thành phần làm bánh:
• Bột mì thơm chứ không được chua.
• Dừa được chọn không được quá chín, khi chọn dừa thì chọn quả có cơm không quá già cũng không quá non.
• Gia vị được chọn để nêm nếm cũng vừa ăn.

Hương vị bánh tráng dừa

Bánh tráng dừa có vị đặc trưng của vị dừa béo ngậy, vị thơm bùi của mè. Ăn bánh tráng dừa nướng trên bếp than hồng vào mùa đông sẽ là một trải nghiệm vô cùng thú vị.
Cắn một miếng bánh tráng dừa như nuốt trọn hương vị của tuổi thơ. Vị bánh giòn tan kích thích mọi giác quan của người thưởng thức. Cái béo, ngậy của nước cốt dừa kết hợp với vị mè đen đủ làm xiêu lòng bất kỳ vị khách khó tính nào.
Hướng dẫn nướng bánh tráng dừa để có mẻ bánh siêu ngon
Bánh tráng dừa không giống như bánh tráng cuốn hay bánh tráng trộn có thể ăn trực tiếp mà chỉ ăn ở dạng bánh nướng. Để bánh tráng dừa có hương vị thơm ngon thì cần bỏ túi các kinh nghiệm sau:
• Bánh tráng dừa nướng trên bếp lửa than hồng cho ra những mẻ bánh hấp dẫn hơn.
• Khi nướng bánh nhớ đảo bánh đều tay để bánh chín đều.
• Lửa nướng bánh không được quá to vì bánh sẽ dễ cháy bánh mà lại không chín.
• Bánh đạt độ chín tới là có màu vàng ươm, khi nướng thì thấy mùi thơm ngậy của vị dừa là chứng tỏ bánh đã chín.

Hướng dẫn lựa chọn bánh tráng dừa ngon:
• Mua bánh đặc sản chính hiệu để thưởng thức hương vị chính gốc.
• Chọn bánh ở những cơ sở uy tín, có địa chỉ rõ ràng, thời gian kinh doanh lâu.
• Bánh tráng dừa ngon, chất lượng có độ dày vừa phải, khi mua nên tránh những bọc túi bị vỡ vì khi nướng sẽ khó.
• Bánh tráng dừa chất lượng đảm bảo các yêu cầu tối thiểu sau: có thời hạn sử dụng rõ ràng, bịch bánh không có dấu hiệu hư hỏng, bánh giữ nguyên hình dáng ban đầu, mè trên bánh phủ đều.